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Clémence Catz / Shop / Livre - Sarrasin, l'alternative sans gluten - Clémence Catz
Clémence Catz
Livre - Sarrasin, l'alternative sans gluten - Clémence Catz
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Description
Clémence Catz
Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine :
. Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten.
. Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
. Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
. Déclinez ses graines en mode «risotto», ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...
70 pages
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