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Andriamampandry-rakotoarivelo Margaret/gruneisen Aurélie

Sciences appliquées - 1re et Term Bac Pro Cuisine Bac Pro CSR - Livre + Licence élève 2022

$25.84

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Description

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous



Des contextes professionnels communs


Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l'Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar << rooftop >>,
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.


Une structure commune

  • Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.
  • Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
  • Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
  • Une rubrique << Avant la classe >> pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.
  • Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
  • Des vidéos et des quiz interactifs.
  • Un lexique spécifique à chaque ouvrage.

En plus dans cet ouvrage :
  • À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les

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